《純植物.全食物：超過百道零壓力蔬食食譜，找回美好食物真滋味，心情、氣色閃亮亮。》The Oh She Glows Cookbook:Over 100 Vegan Recipes to Glow from the Inside Out



想要少吃一點肉，就從這本書開始！



◆全美最暢銷全植物食譜書！

◆美國Amazon網路書店1300個好評！

◆每月超過1百多萬個忠實粉絲緊追其部落格！



安潔拉•立頓原本是一位擺盪在厭食和暴食之間、與飲食失調纏鬥了近十年的女孩。在受夠了對食物的種種糾結，安潔拉發誓要一勞永逸地改變自己的飲食與人生。她把賴以維生的低卡加工食品換成營養豐富的蔬菜、水果、堅果、全穀類等等。結果精神變好了，和食物的關係修復了，她找回了光采，從裡到外容光煥發。



安潔拉領悟到吃進嘴裡的食物對每天的心情和氣色都有巨大的影響，迫不及待想要分享她的心得，她開設了ohsheglows.com這個部落格，如今不止在網路上造成轟動，也是全世界最受歡迎的純植物食譜部落格之一。安潔拉•立頓成為當今最有名、無師自通的蔬食廚藝家及食物攝影師。



這是安潔拉令人期待已久的食譜書處女作，收藏了超過一百道令人垂涎三尺又有益健康的食譜，從就連葷食者都愛的經典改造食譜，到既新鮮又有創意的菜餚，全都風味無窮。此書也囊括了許多排除過敏源的食譜，除了超過九十道的無麩質食譜，還有很多無大豆、無堅果、無糖和無穀類的選擇！



無論你是吃純素、對素食好奇，或純粹想吃健康的美味食物，這本書是每個想要吃得好、感覺棒、活得閃亮亮的人必備的讀物！

名人推薦



此書裡多彩多滋的素食菜色，是彩虹蔬果的極致表現，每一道都讓人看了躍躍欲試。這證明素食不只是吃得健康，也可以養眼美味，不需要犧牲口味、虧待味蕾。── 《原味食悟》系列食書作者邱佩玲



若有書如其人這詞，大抵用來形容此書再適合不過，一般全素食譜書一個不小心便容易流於高冷陌生，充滿距離感，但經營部落格崛起，一身鄰家女孩氣息的安潔拉．立頓，寫起食來文字親和，食譜方子不走奇巧偏鋒，也不刻意點名罕見難覓食材，以隨手可得的季節時蔬和廚櫃常備雜糧堅果種籽，端出一道道連廚房新手都不難駕馭的療癒身心家常美味，不只素食者，任何希盼在三餐裡容納更多健康美味蔬食料理的廚娘，都肯定能因閱讀此書而無限受益。──《裸食》系列書作者蔡惠民



讀者推薦



在實際照書中的食譜做過好幾道菜之前，我從來不想貿然評論一本食譜書。嗯哼，這本書中的食譜，我目前可是一路做了八成之多！我收藏了將近三百本的食譜書，這本堪稱我藏書中的前十大。對天發誓，這本書的料理不只「不錯吃」，而是全都很好吃！我不確定作者是誰或她是否在哪學過烹飪，但這位女士是一位很有天分的廚師。我先生唯一的抱怨，就是我太少重複做同一道菜了。我好興奮發現一位這麼棒的廚師，我一定要試試把整本書的食譜都做完。──亞馬遜網路書店電子書讀者R.B.



經兒童肯定。經肉食者肯定。轉移到全素卻又不覺得少了什麼的絕妙之計。──亞馬遜網路書店紙本書讀者A.S.



本書一下子就成為我最愛的食譜書，而我不是全素的素食者。食譜好吃又好做，我也喜歡她寫作的方式。說明清楚又精簡，對話恰到好處，讓食譜書不只是一張張的食材清單......這是讓我覺得一本食譜書優於其他食譜書的地方。更別提所有菜色的美照了......照片很快就成為我在一本食譜書當中最愛的部分。這絕對是我買過最棒的一本食譜書。我先生和我在嘗試盡量吃全素，而在我目前試過的七道菜當中，有六道立刻就成為我們的心頭好，第七道也很棒。文字清楚，菜餚美味，照片賞心悅目。──亞馬遜網路書店紙本書讀者C.L.



我不是吃全素，但我有很多朋友是。如果你想轉換到全素的跑道上，這本書就是為你而寫。你絕對不會覺得被剝奪了什麼。我試過她很多道食譜了，從來沒有失望過。你也很少需要去尋覓難找的食材。──亞馬遜網路書店電子書讀者A.C.

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  作者介紹

  
  
  
  
  
  
  安潔拉．立頓（Angela Liddon）
  
  
  
  她是加拿大最受歡迎的素食(Vegan)部落客，同時也是一位攝影師及美食開發者。自從安潔拉以天然蔬食取代加工食品的飲食方式後，使她的人生與健康狀況完全改頭換面。二○○八年，她成立部落格「閃亮亮的她」（Oh She Glows），分享自己如何邁向健康的歷程，並推廣食物為人生帶來的劇烈轉變，因此獲得廣大的回響，至今點閱率每月高達一百多萬，其作品廣泛出現在國內外各種刊物。安潔拉平時也喜歡健行、跑步、旅遊、觀賞曲棍球賽、和姊妹淘聚會，以及瑜伽修行。現與先生Eric居住於加拿大。
  
  
  
  安潔拉的部落格：www.ohsheglows.com
  
  





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  譯者介紹

  
  
  
  
  賴許刈
  
  
  
  英國格拉斯哥大學創意寫作碩士（M. Phil in Creative Writing）。曾任出版社編輯，現專事英文書籍翻譯。翻譯類型不限，喜歡各類書種多采多姿的學習與挑戰。工作聯繫：ewayindie@gmail.com
  
  
  
  

純植物.全食物：超過百道零壓力蔬食食譜，找回美好食物真滋味，心情、氣色閃亮亮。－目錄導覽說明

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  前言
  
  我的健康之旅
  
  關於本書
  
  我的天然食材儲藏室
  
  我最愛的廚房配備和工具
  
  ?早餐
  
  ?精力湯、果汁和茶
  
  ?開胃菜
  
  ?沙拉
  
  ?湯品
  
  ?主菜
  
  ?配菜
  
  ?點心
  
  ?能量小零嘴
  
  ?甜點
  
  ?手作自製食品
  
  基礎烹調法簡表
  
  謝辭
  
  

前言



五年前將飲食全面改成全食物、純植物之後，我看到自己勢如破竹的轉變。與飲食失調纏鬥了十年，盡是攝取低卡、加工、「瘦身」的食品，我知道我的人生和健康狀況需要改頭換面。我逐漸將飲食重心轉移到以植物為本的「健身」食物，而這種飲食方式立刻就讓我感覺煥然一新。生意盎然的蔬菜、水果、全穀、豆類、莢果、堅果和種子取代了高度加工盒裝食品。一點一滴日積月累，我的皮膚開始有了光澤，我的精神變好了，我的慢性腸躁症大獲改善。突然之間，那些百卡包加工食品 喪失了吸引力。



二○○八年，我開始經營我的部落格「閃亮亮的她」（Oh She Glows），讓大家知道我邁向健康的歷程，並推廣食物可以為人生帶來的劇烈轉變。我的初衷至今依然，那就是公開分享我的故事，希望能給其他還在掙扎的人一點啟發。老實說，我本來對自己能不能堅持寫部落格超過兩星期都沒把握，但這項嗜好意外發展成火力全開的熱情，而我敢自信滿滿地說：這個部落格改變了我整個人生。在最初幾個月，我的讀者人數激增，不久之後，我就和全世界的讀者互動交流起來。一則接一則的留言和電子郵件紛紛湧入，與我分享戰勝痛苦的故事。這些充滿勇氣的男男女女是我復原過程中的一大重心，聽到他們的故事讓我有動力堅持走在健康之路上。這輩子第一次，我在做的事讓我發自內心覺得很充實。沒多久，我就發現自己一天到晚窩在廚房裡，把我最愛的食譜轉換成全素蔬食料理，接著又衝到電腦前，與我的部落格讀者分享照片和食譜。

五年之後，「閃亮亮的她」成長到超乎我最瘋狂的想像，每個月的點閱率高達數百萬。這些年來，我得知世界各地都有讀者因為採納我的食譜而在健康方面大獲改善。對於能夠和大家分享我的熱情、把健康飲食帶給我的喜悅散播到全世界，我覺得很感激。寫一本料理書是我個人多年來的一個夢想，在這裡我可以分享我最珍愛的食譜，像是快速簡便的早餐、富有蛋白質的零嘴、豐盛的主菜、墮落的甜點。我真的很高興終於可以分享截至目前為止都必須保密的食譜全集。《閃亮亮的她食譜書》寫滿上百道能讓你由內而外容光煥發的食譜，包括七十五道新的獨門食譜，外加數十道改良版的讀者最愛食譜。無論你是一位素食者或只是想在一週當中吃幾餐蔬食，我有自信這本書裡的食譜能對你的健康與均衡有所助益，並希望能點燃你對純植物簡單飲食的熱情。



我的健康之旅



但願我能以一個在農場長大、向奶奶學習私房家傳食譜的浪漫童話展開我的故事，但真相是我和食物混亂失序、分分合合的關係始終充滿了挑戰。曾有長達十多年的時間，食物是我人生中的敵人。就像險象環生的雲霄飛車，我在厭食和暴食兩種極端之間擺盪，這也導致我對食物充滿不安與懷疑，最終甚至覺得自己很悲哀。那時的我沒想過每天吃的食物是如何影響著我的感受，我也不是真的在乎。對熱量和脂肪含量的執迷讓我無視於人生中其他的面向，也讓我體會不到營養均衡的力量，看不見它改善我的情緒、活力乃至於自信心的作用。內心深處，我知道我握有讓人生改頭換面的力量，但我不知道究竟要如何改變。



真相是，人生中最好的時光最有可能在我們深覺不安、不快或不滿時到來。因為唯有在這樣的時刻，受到痛苦的驅策，我們才有可能跳脫窠臼，開始尋求不同的方式或真正的解答。──精神科醫師 M?斯科特?佩克（M. Scott Peck）